¡Quien inventó esta receta merece una medalla! ¡Mi receta secreta de chuletas de cerdo!
Ingredientes
Para las chuletas
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500 g de chuletas de cerdo
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Sal fina, a gusto
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Pimienta negra, a gusto
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Pimentón dulce
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Aceite vegetal (girasol o mezcla)
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Un poco de manteca
Para el acompañamiento y la salsa
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3 a 4 papas medianas
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2 cebollas grandes
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3 dientes de ajo
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Sal y pimienta negra, a gusto
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250 ml de cerveza rubia (tipo lager)
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1 cucharada de miel
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1 a 2 cucharadas de salsa de soja
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Pimentón dulce
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Eneldo fresco o seco (opcional)
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Perejil fresco picado
Preparación paso a paso
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Condimentar la carne
Salpimentá las chuletas y espolvorealas con pimentón dulce por ambos lados. Dejalas reposar unos minutos para que tomen sabor. -
Sellar las chuletas
En una sartén grande, calentá un chorrito de aceite junto con un poco de manteca. Dorá las chuletas a fuego medio-alto hasta que estén bien selladas por ambos lados. Retiralas y reservá. -
Preparar las papas
Pelá y cortá las papas en rodajas o cubos medianos. En la misma sartén, agregá un poco más de aceite si hace falta y dorá las papas hasta que estén ligeramente crujientes. Retiralas y reservá junto con la carne. -
Base de la salsa
En esa misma sartén, agregá las cebollas cortadas en pluma y cociná a fuego medio hasta que estén transparentes. Sumá el ajo picado y cociná unos segundos más. -
Armar la salsa
Agregá la cerveza, la miel, la salsa de soja, una pizca de pimentón, sal y pimienta. Mezclá bien y dejá hervir suavemente 2 o 3 minutos para que se evapore el alcohol. -
Cocción final
Volvé a colocar las chuletas y las papas en la sartén. Tapá y cociná a fuego bajo durante 15 a 20 minutos, hasta que la carne esté bien tierna y la salsa ligeramente espesa. -
Toque final
Antes de servir, espolvoreá con perejil fresco y, si te gusta, un poco de eneldo.Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
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