Lo hago dos veces por semana: Pastel de Nube. ¡Solo ponlo todo en la licuadora!

Preparación de la masa:

1. Preparación de los ingredientes: Antes de empezar, asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente para obtener una masa más suave. Tamiza la harina y la levadura química para evitar grumos.

2. Licuado: En una licuadora o tazón grande, combine los huevos, el queso crema, el azúcar, la harina cernida, el polvo para hornear, el jugo de limón y el extracto de vainilla. Licúe o mezcle con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla suave y sin grumos.

Cocinando:

1. Preparación del molde: Forrar un molde para tarta de 22 cm con papel de horno o engrasarlo ligeramente para evitar que el bizcocho se pegue.

2. Vertido: Vierta la masa en el molde, nivelándola con una espátula.

3. Horneado: Hornee en horno estático precalentado a 160 °C (320 °F) durante unos 45-50 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. No abra la puerta del horno durante el horneado para evitar que el pastel se desmorone.