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Ingredientes
1 1/2 a 2 libras de filete de salmón (aproximadamente 4 porciones), con piel o sin piel
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar la sartén o el papel de aluminio)
1/3 taza de yogur griego natural (con toda la grasa o al 2%)
3 cucharadas de mayonesa
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional pero recomendada)
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado o perejil (o 1 cucharadita seco)
Una pizca de pimentón o pimentón ahumado (opcional, para el color)
Rodajas de limón, para servir
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra
1/2 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharada de aceite de oliva (para pincelar la sartén o el papel de aluminio)
1/3 taza de yogur griego natural (con toda la grasa o al 2%)
3 cucharadas de mayonesa
1/3 taza de queso parmesano rallado
1 cucharadita de mostaza Dijon
1 cucharadita de ralladura de limón (opcional pero recomendada)
1 cucharada de jugo de limón fresco
1 cucharada de eneldo fresco picado o perejil (o 1 cucharadita seco)
Una pizca de pimentón o pimentón ahumado (opcional, para el color)
Rodajas de limón, para servir
Instrucciones
Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Cubre una bandeja para hornear con papel vegetal o papel aluminio y úntala ligeramente con aceite de oliva para evitar que se pegue.
Coloque el filete de salmón en la bandeja para hornear preparada, con la piel hacia abajo si lo usa con piel. Séquelo con papel absorbente para que la cobertura se adhiera mejor.
Sazona el salmón uniformemente con sal, pimienta negra y ajo en polvo.
En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, la mayonesa, el queso parmesano, la mostaza de Dijon, la ralladura de limón, el jugo de limón, el eneldo o perejil y el pimentón (si lo usa) hasta que quede una mezcla suave y bien combinada.
Vierta la mezcla cremosa sobre el salmón, extendiéndola uniformemente hasta cubrirlo de punta a punta. No importa si gotea un poco por los lados.
Hornee el salmón en el horno precalentado durante 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor del filete, hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor y la cobertura esté firme y ligeramente dorada en los bordes.
Si desea una superficie más dorada, cambie el horno a asar durante 1 o 2 minutos al final, vigilando atentamente para que no se queme.
Saca el salmón del horno y déjalo reposar de 3 a 5 minutos. Córtalo en porciones y sírvelo con gajos de limón para exprimirlos por encima.
La receta está comprobada en el sitio web.
Para conocer los tiempos de cocción completos, vaya a la página siguiente o abra el botón (>) y no olvide COMPARTIR con sus amigos de Facebook.
