El secreto para un chicharrón crujiente que te hará quedar como experto

5. Preparar el guacamole

– Triturar 1 aguacate o palta en un bol con ayuda de un tenedor o cuchara.
– Agregar ½ cebolla picada, 1 tomate picado, cilantro picado y el zumo de ½ limón.
– Sazonar con sal y pimienta al gusto.
– Mezclar hasta obtener una preparación homogénea y reservar.

6. Retirar y secar la carne
– Sacar la carne cocida de la olla.
– Colocarla sobre papel absorbente para eliminar el exceso de agua.
– Pasar a una tabla y sazonar con sal y pimienta negra molida por ambos lados.

7. Freír la carne
– Calentar aceite en una sartén amplia a temperatura media.
– Colocar la carne y tapar para evitar salpicaduras.
– Dorar por 5 a 8 minutos por cada lado hasta que quede crujiente y bien dorada.

8. Escurrir y servir
– Retirar la carne frita y colocar sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
– Acompañar con patacones y el guacamole preparado.

Toda la vida hice chicharrón, pero nunca me quedó así de crujiente.