Preparar la carne de cerdo
– Cortar alrededor de 1 kilo de carne de cerdo para chicharrón.
– Realizar cortes en la carne sin llegar a la grasa.
– Repetir el procedimiento en toda la pieza.
2. Colocar bicarbonato
– Espolvorear una pequeña cantidad de bicarbonato solo sobre el cuero.
– Esparcir con las yemas de los dedos para cubrir de manera uniforme.
– Dejar reposar un par de minutos.
3. Lavar la carne
– Colocar la carne en un bol.
– Agregar agua hasta cubrirla completamente.
– Lavar bien y retirar el exceso de agua.
4. Cocinar en olla
– En una olla colocar la carne junto con 1 cebolla entera, 4 dientes de ajo, pimienta negra entera y 1 cucharadita de sal.
– Añadir agua suficiente hasta cubrir la carne.
– Tapar y cocinar a fuego medio por 10 minutos.
5. Preparar el guacamole
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