Conceptos erróneos sobre la dieta y el cáncer
Hay mucho debate en torno a la dieta y el cáncer. Antes de revelar los dos únicos alimentos que, según se ha demostrado científicamente, aumentan el riesgo de cáncer, aclaremos algunos conceptos erróneos.
Azúcar: Es cierto que las células cancerosas utilizan la glucosa como fuente de energía, pero también lo hacen todas las células de nuestro cuerpo. Por lo tanto, eliminar por completo el azúcar de la dieta sería inútil, ya que las células cancerosas simplemente buscarían otra fuente de energía. Lo que importa mucho más es la dieta general y el equilibrio de los niveles de azúcar en sangre. Los alimentos integrales que contienen azúcar, como las frutas, no están prohibidos.
Soja: Este miedo atemoriza a muchas mujeres, especialmente a las sobrevivientes de cáncer de mama. La soya contiene fitoestrógenos, compuestos similares al estrógeno, pero diferentes. Consumir fitoestrógenos no aumenta los niveles de estrógeno en el cuerpo. De hecho, las investigaciones más recientes han demostrado que consumir fitoestrógenos reduce el riesgo de recurrencia del cáncer de mama, incluso en casos de cáncer con hormonas positivas.
Carne animal: El consumo moderado de carne roja sin procesar no aumenta el riesgo de cáncer. Las carnes procesadas presentan un riesgo mucho mayor. La clave reside en dos factores: cómo se prepara la carne y con qué frecuencia se consume.
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